কবরখানা

কসাইখানা হল একটি কসাইখানা যেখানে পশুদের মাংসের জন্য কসাই করা হয়। "বসাখানা" শব্দটি ফরাসি "বধ্যভূমি" এর জন্য। গোশত মানুষের খাওয়ার জন্য নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য সরকারী সংস্থাগুলিকে নিয়ন্ত্রিত করে৷
প্রাণীগুলিকে ট্রাক বা কখনও কখনও ট্রেনে করে কবরখানায় আনা হয়৷ তারপরে পশুদের একটি হোল্ডিং কলমে রাখা হয় যেখানে তারা বধের জন্য অপেক্ষা করে। জবাই করার প্রক্রিয়া শুরু হয় প্রাণীটিকে হতবাক করে, সাধারণত একটি ক্যাপটিভ বোল্ট পিস্তল দিয়ে। প্রাণীটিকে তার পিছনের পা দিয়ে ঝুলিয়ে দেওয়া হয় এবং তার গলা কেটে ফেলা হয়। তারপর মৃতদেহ থেকে রক্ত বের করা হয় এবং অঙ্গগুলি সরানো হয়।
তারপর মাংসের গুণমান পরীক্ষা করা হয় এবং বিতরণের জন্য প্যাকেজ করা হয়। প্রাণীর অফাল, বা অন্ত্র, সাধারণত রেন্ডারিং প্ল্যান্টে বিক্রি করা হয় যেখানে সেগুলি পশুর খাদ্য বা অন্যান্য পণ্য তৈরি করা হয়।
মাংসশিল্পের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল গোয়ালঘর, যা প্রাণীদের তাদের মাংসের জন্য প্রক্রিয়াকরণের একটি নিরাপদ এবং কার্যকর উপায় প্রদান করে। .

একটি গোয়ালঘরের সুবিধার মধ্যে রয়েছে:

1. উন্নত পশু কল্যাণ: কষাঘাতে পশু জবাই করার জন্য একটি মানবিক এবং নিরাপদ পরিবেশ প্রদান করে, যা আঘাত বা কষ্টের ঝুঁকি হ্রাস করে। এটি নিশ্চিত করতে সাহায্য করে যে প্রাণীদের সাথে মানবিক এবং সম্মানের সাথে আচরণ করা হয়।

2. উন্নত খাদ্য নিরাপত্তা: গোয়ালঘরগুলি পশু জবাই করার জন্য একটি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশ প্রদান করে, যা দূষণ এবং খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

৩. পরিবেশগত প্রভাব হ্রাস করা: পশুহত্যার পরিবেশগত প্রভাব কমানোর জন্য গোয়ালঘরগুলি ডিজাইন করা হয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে উত্পাদিত বর্জ্যের পরিমাণ হ্রাস করার পাশাপাশি ব্যবহৃত জল এবং শক্তির পরিমাণ হ্রাস করা।

৪. উন্নত দক্ষতা: গোয়ালঘরগুলিকে দক্ষ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যাতে প্রাণীদের দ্রুত এবং দক্ষভাবে জবাই করা যায়। এটি প্রাণীদের প্রক্রিয়া করার জন্য প্রয়োজনীয় সময় এবং সম্পদের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে।

৫. উন্নত অর্থনৈতিক সুবিধা: গোয়ালঘরগুলি স্থানীয় সম্প্রদায়কে অর্থনৈতিক সুবিধা প্রদান করে, কারণ তারা চাকরি তৈরি করে এবং রাজস্ব তৈরি করে। এটি স্থানীয় অর্থনীতিকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে এবং স্থানীয় অর্থনীতিতে একটি উত্সাহ প্রদান করে।

৬. উন্নত পশুস্বাস্থ্য: গোয়ালঘরগুলি পশুদের জবাই করার জন্য একটি নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর পরিবেশ প্রদান করে, যা রোগ এবং সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এটি নিশ্চিত করতে সাহায্য করে যে পশুরা সুস্থ এবং রোগমুক্ত।

৭. উন্নত শনাক্তযোগ্যতা: গোয়ালঘরগুলি পশু জবাই করার জন্য একটি সন্ধানযোগ্য ব্যবস্থা প্রদান করে, যা পশুদের একটি মানবিক এবং নিরাপদ উপায়ে জবাই করা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে। এটি নিশ্চিত করতে সাহায্য করে যে প্রাণীদের সাথে মানবিক এবং সম্মানের সাথে আচরণ করা হয়।

1. গোসলখানায় কাজ করার সময় সর্বদা প্রতিরক্ষামূলক পোশাক পরিধান করুন। এর মধ্যে রয়েছে গ্লাভস, বুট এবং ফেস মাস্ক।

2. কবরখানা পরিষ্কার এবং ধ্বংসাবশেষ মুক্ত রাখা নিশ্চিত করুন. এটি দূষণ এবং রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে।

3. নিশ্চিত করুন যে সমস্ত সরঞ্জাম সঠিকভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়েছে এবং ভাল কাজের ক্রমে। এটি আঘাতের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে।

4. সমস্ত নিরাপত্তা প্রোটোকল এবং পদ্ধতি অনুসরণ নিশ্চিত করুন. এর মধ্যে রয়েছে পশুদের সঠিকভাবে পরিচালনা, বর্জ্যের সঠিক নিষ্পত্তি এবং সঠিক স্যানিটেশন।

5. কবরখানা যাতে ভালোভাবে বাতাস চলাচল করে সেদিকে খেয়াল রাখুন। এটি বায়ুবাহিত রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে।

6. কবরখানাকে পোকামাকড় মুক্ত রাখতে ভুলবেন না। এটি দূষণ এবং রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে।

7. কবরখানা ভালোভাবে আলোকিত রাখা নিশ্চিত করুন। এটি দুর্ঘটনার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে।

8. কবরখানা ধারালো বস্তু মুক্ত রাখা নিশ্চিত করুন. এটি আঘাতের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে।

9. কবরখানা বিপজ্জনক উপকরণ মুক্ত রাখা নিশ্চিত করুন. এটি দূষণ এবং রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে।

10. কবরখানা বিপজ্জনক রাসায়নিক মুক্ত রাখা নিশ্চিত করুন. এটি দূষণ এবং রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে।

প্রশ্ন: গোরস্তান কি?
A: একটি গোয়ালঘর হল একটি সুবিধা যেখানে পশুদের মাংসের জন্য জবাই করা হয়। এটি একটি কসাইখানা নামেও পরিচিত।

প্রশ্ন: কসাইখানায় কোন প্রাণী জবাই করা হয়?
A: গোয়ালঘরগুলি সাধারণত গরু, শূকর, ভেড়া এবং হাঁস-মুরগি জবাই করে।

প্রশ্ন: কসাইখানা কতদিন ধরে আছে?
A : 1800 সাল থেকে গোয়ালঘর রয়েছে। এগুলি মূলত খাদ্যের জন্য গবাদি পশুর প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহার করা হত।

প্রশ্ন: গোয়ালঘরে পশুদের প্রতি মানবিক আচরণ নিশ্চিত করার জন্য কোন বিধিবিধান রয়েছে?
উ: দেশ ভেদে প্রবিধানগুলি পরিবর্তিত হয়, তবে সাধারণত, গোয়ালঘরগুলিকে মানবহত্যা আইন মেনে চলতে হবে। এর মধ্যে রয়েছে পশুদের মানবিকভাবে পরিচালনা করা, জবাই করার আগে পশুদের যথাযথ অত্যাশ্চর্য করা এবং পশুর অবশিষ্টাংশের যথাযথ নিষ্পত্তি করা।

প্রশ্ন: গোয়ালঘরের পরিবেশগত প্রভাবগুলি কী কী?
উ: কবরখানার কারণে পরিবেশের উপর নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে অ্যামোনিয়া, মিথেন এবং অন্যান্য জৈব যৌগের মতো দূষণকারীর মুক্তি। অতিরিক্তভাবে, প্রাণীর দেহাবশেষের নিষ্পত্তি জল এবং মাটি দূষণের দিকে পরিচালিত করতে পারে।

প্রশ্ন: গোয়ালঘরের সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্য ঝুঁকিগুলি কী কী?
উ: জুনোটিক রোগের বিস্তারের সম্ভাবনার কারণে গোয়ালঘরগুলি স্বাস্থ্যের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে, যেমন যেমন ই. কোলাই এবং সালমোনেলা। অতিরিক্তভাবে, কবরখানায় কর্মরতরা বিপজ্জনক রাসায়নিক এবং উপকরণের সংস্পর্শে আসতে পারে, যেমন রক্ত ​​এবং পশুর বর্জ্য।

শতাব্দি ধরে কবরখানা মানব ইতিহাসের একটি অংশ, এবং খাদ্যের জন্য প্রাণীদের প্রক্রিয়া করার একটি নিরাপদ এবং কার্যকর উপায় প্রদানের ক্ষেত্রে এর গুরুত্ব অমূল্য। ছোট, পরিবার-পরিচালিত ক্রিয়াকলাপ থেকে শুরু করে বৃহত্তর, শিল্প-স্কেল সুবিধা পর্যন্ত সময়ের সাথে সাথে গোয়ালঘরগুলি বিবর্তিত হয়েছে। যদিও খাদ্যের জন্য পশু জবাই করার প্রক্রিয়াটিকে প্রায়শই নিষ্ঠুর এবং অমানবিক হিসাবে দেখা হয়, তবে গোয়ালঘরটি বিশ্বজুড়ে মানুষের জন্য নিরাপদ এবং দক্ষ উপায়ে খাবার সরবরাহ করার ক্ষেত্রে সহায়ক ভূমিকা পালন করেছে। , এবং এর গুরুত্ব উপেক্ষা করা উচিত নয়। এটি খাদ্য শৃঙ্খলের একটি প্রয়োজনীয় অংশ এবং নিরাপদ ও দক্ষ খাদ্য উৎপাদন প্রদানে এর ভূমিকাকে সম্মান করা উচিত। গোয়ালঘরগুলি পশু কল্যাণের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এগুলি খাদ্যের জন্য প্রাণীদের প্রক্রিয়া করার একটি মানবিক উপায় প্রদান করে৷

মস্তকখানা খাদ্য শিল্পের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং এর গুরুত্বকে উপেক্ষা করা উচিত নয়৷ এটি খাদ্য শৃঙ্খলের একটি প্রয়োজনীয় অংশ এবং নিরাপদ ও দক্ষ খাদ্য উৎপাদন প্রদানে এর ভূমিকাকে সম্মান করা উচিত। গোয়ালঘরগুলি পশু কল্যাণের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তারা খাদ্যের জন্য প্রাণীদের প্রক্রিয়া করার একটি মানবিক উপায় প্রদান করে। বিশ্বের ক্রমবিকাশের সাথে সাথে, কবরখানা খাদ্য শিল্পের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হয়ে থাকবে এবং এর গুরুত্বকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়।